Sa carrière débute en 1993 au sein du service financier de De Agostini à Novare (Italie). Il occupe ensuite un poste dans le service de conseils en gestion de KPMG Corporate Finance et poursuit sa carrière en 1996 chez McKinsey&Co. à Milan (Italie) où il répond aux besoins d’institutions financières et de divers clients dans le domaine de l’énergie et de l’industrie.
En 2004, il rejoint Edison S.p.A. à Milan, où il assume les fonctions de Responsable de la stratégie, puis de Directeur de la planification, du contrôle et des technologies de l’information.
En novembre 2009, il rejoint le Constellation Energy Nuclear Group à Baltimore (États-Unis) en qualité de Directeur financier. Devenu Directeur financier d’EDF Energy (2011 - 2015) il avait ensuite été nommé Directeur exécutif Groupe en charge de la Direction Internationale (2015 – 2017).
Marié et père de deux filles, Simone Rossi possède un diplôme en gestion des affaires de l’Université Bocconi de Milan et un diplôme de clarinette du conservatoire Puccini de Gallarate (Italie).